投稿者: あっぱれ

実は万能

あっぱれでは、旬の魚や野菜を使っているため、季節ごとに様々なメニューが登場します。今の季節ですと、菜の花のお浸しや寒ブリ、牡蠣フライなどがお楽しみいただけます。

お通しも、季節によって冷菜だったり、温菜だったりと、色々なものが登場します。こちらのお通しで使われている蓮根は、晩秋から春先(11月〜3月)にかけてが美味しい季節となっています。蓮根は、ビタミンCをはじめ、野菜には珍しいビタミンB、そしてカリウム、カルシウム、鉄などのミネラル分が豊富な野菜です。蓮根が黒ずむ原因となっているタンニンには、抗酸化作用や消炎作用、咳止め効果もあるとのこと。見た目は淡白ですが、美容にも健康にも良い、万能野菜なのですね。