投稿者: あっぱれ

しらす漁解禁!

釜揚げしらすサラダ

先週の金曜日に、江ノ島のしらす漁が解禁となりました。湘南の春の味覚、しらすの季節の到来です。

しらすには、カルシウムの他にも、肌のハリを保つ効果のあるエラスチン、抗酸化作用をもつセレンなど、美容と健康に良い栄養素が豊富に含まれていますので、サラダとも好相性。ふんわりとした釜揚げしらすがたっぷりのった、あっぱれの「釜揚げしらすサラダ」も、今が美味しい季節です!

ところで、しらすとは何の魚だかご存じでしょうか。しらすは「白子」という名が示す通り、体に色素がない稚魚の総称で、その多くはイワシの稚魚となっています。ただ、しらすは網を打って捕獲するため、稚魚の他にもタコやイカ、エビ・カニの幼生が混ざることがあります。(もちろん、美味しくいただけます!)釜揚げしらすをじっと見つめていると、小さなイカさん、カニさんに出会えるかもしれません。